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我国团餐百强企业年销售额增幅超三成

作者: 侠客 来源: 未知 发布时间:2017-05-02

责任编辑:凤凰(QL0003)  作者:雷敏

泉源题目:我国团餐百强企业 年销售额增幅超三成

新华社电(笔者 雷敏)中国烹饪协会日前公布的数据显示,2016年天下团餐百强企业总销售额达601亿元,比2015年增加36%就全行业来说,团餐企业总销售额增幅达20%以上,凌驾餐饮行业整体增速

中国烹饪协会会长姜俊贤在北京召开的2017年第十二届中国国际团餐工业大会上说,观察显示,现在海内团餐服务涉及7亿至8亿人的就餐市场团餐消耗者以学生和白领群体占比最高,年事段占比最高的为80后、90后人群,这类人群对团餐康健品质的追求显然高于价钱、菜量等因素同时,一线都会团餐消耗者对康健、营养价值、养生需要呈发作式增加团餐企业不仅要保证食物宁静,还要在食材搭配、餐品热量、烹饪方式等环节供应更多匹配

姜俊贤提出,团餐市场在高速生长的同时,也面临三大挑战:一是团餐企业缺乏统一的评价尺度和评价系统二是食物宁静成为团餐企业的命脉三是供应侧结构性革新给团餐企业提出更高要求团餐企业服务的消耗者是高度集中、有组织的,这对团餐企业实现产物尺度化、工业化、规模化,以及降低人工成本等方面提出了挑战

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